ไข่ปนเปื้อน! ป่วย 95 คน เข้ารพ. 18 คน
ประกาศเตือนภัย! พบผู้ป่วย 95 ราย เข้ารักษาในโรงพยาบาล 18 ราย หลังรับประทานไข่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งมีการเรียกคืนไข่ปนเปื้อนแล้วใน 14 รัฐทั่วสหรัฐอเมริกา ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ได้ออกประกาศเตือนผู้บริโภคเกี่ยวกับไข่สีน้ำตาลที่เชื่อมโยงกับการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลา
ไข่ดังกล่าวมาจาก Country Eggs of Lucerne Valley, California และมีการจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆ เช่น Nagatoshi Produce, Misuho, Nijiya Markets และ Country Eggs ตามประกาศของ CDC ผู้บริโภคควรทิ้งไข่ปนเปื้อนที่ถูกเรียกคืนทั้งหมด
นอกจากนี้ ไข่ดังกล่าวยังจำหน่ายให้กับผู้ค้าปลีกด้านบริการอาหารโดยใช้คำอธิบายว่า “sunshine/omega-3 golden” yolk (1/15 Dozen fresh eggs bulk) โดยมีรหัสและวันที่ขายดีที่สุดตามที่ระบุไว้ข้างต้น ตามข้อมูลจาก FDA
CDC ได้จัดทำแผนที่แสดง 14 รัฐที่มีการระบุผู้ป่วยจากการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลา:
- แคลิฟอร์เนีย (12)
- โคโลราโด (1)
- ฟลอริดา (3)
- แมริแลนด์ (1)
- แมสซาชูเซตส์ (2)
- มอนแทนา (1)
- เนวาดา (3)
- นิวเจอร์ซีย์ (21)
- นิวยอร์ก (5)
- โอเรกอน (3)
- เพนซิลเวเนีย (4)
- เท็กซัส (7)
- ยูทาห์ (2)
- วอชิงตัน (30)
CDC ระบุว่าจำนวนผู้ป่วยที่แท้จริงจากการระบาดนี้น่าจะสูงกว่าจำนวนที่หน่วยงานรายงาน เนื่องจากผู้ป่วยส่วนใหญ่ไม่ต้องการการรักษาพยาบาลและไม่ได้รับการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลา
ผู้ที่ป่วยจากการระบาดนี้มีอายุตั้งแต่ 1 ถึง 91 ปี โดยมีอายุเฉลี่ย 29 ปี 55% เป็นเพศหญิง และ 45% เป็นเพศชาย
CDC ยังรวมถึงรายละเอียดเชื้อชาติของผู้ที่ป่วย โดย 62% เป็นคนผิวขาว 37% เป็นชาวเอเชีย และ 1% เป็นคนผิวดำ 24% ระบุว่าเป็นชาวสเปน ในขณะที่ 76% ไม่ใช่ชาวสเปน
นักวิจัยด้านสาธารณสุขกำลังใช้ระบบที่เรียกว่า Pulsenet เพื่อระบุผู้ป่วยที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของการระบาดนี้ Pulsenet ของ CDC ประกอบด้วยฐานข้อมูลระดับชาติของ “ลายนิ้วมือดีเอ็นเอของแบคทีเรีย” ที่ช่วยให้นักวิจัยติดตามแบคทีเรียโดยใช้ whole genome sequencing (WGS)
จาก เว็บไซต์ของ CDC:
WGS แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียจากตัวอย่างของผู้ป่วยมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมอย่างใกล้ชิด สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผู้ที่อยู่ในการระบาดนี้ป่วยจากอาหารชนิดเดียวกัน
จากการวิเคราะห์ WGS แบคทีเรียจากตัวอย่างของผู้ป่วย 94 รายมีการทำนายว่าดื้อต่อกรดนาลิดิกซิกและไม่ไวต่อซิโปรฟลอกซาซิน (NSC); สายพันธุ์ NSC นี้เกี่ยวข้องกับ สายพันธุ์ Salmonella Enteritidis ที่แยกได้จากไก่ ไข่ และสัตว์ปีกในบ้าน ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่เป็น Salmonella หายป่วยได้โดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะ อย่างไรก็ตาม หากจำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะ การเจ็บป่วยบางอย่างในการระบาดนี้อาจไม่สามารถรักษาได้ด้วยยาปฏิชีวนะที่แนะนำทั่วไป และอาจต้องเลือกใช้ยาปฏิชีวนะอื่น ข้อมูลเพิ่มเติมมีอยู่ใน เว็บไซต์ National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS)
FDA ได้ทำการตรวจสอบย้อนกลับโดยอิงจากสถานที่ที่ผู้ป่วยรายงานว่าซื้อหรือรับประทานไข่และอาหารที่มีไข่ในช่วงเวลาที่น่าสนใจ Country Eggs, LLC ถูกระบุว่าเป็นซัพพลายเออร์ร่วมกัน
ข่าวการระบาดของไข่ปนเปื้อน
เรื่องนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค การตระหนักถึงความเสี่ยงและปฏิบัติตามคำแนะนำของหน่วยงานสาธารณสุขเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
จะป้องกันตัวเองจากไข่ปนเปื้อนได้อย่างไร
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากไข่ปนเปื้อน ควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้:
- ตรวจสอบแหล่งที่มาของไข่ก่อนซื้อ
- ปรุงไข่ให้สุกทั่วถึง
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสไข่
- หลีกเลี่ยงการรับประทานไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุก
สถานการณ์นี้เป็นเครื่องเตือนใจถึงความสำคัญของระบบสาธารณสุขที่มีประสิทธิภาพและความร่วมมือระหว่างหน่วยงานต่างๆ เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน การลงทุนในระบบเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรับมือกับภัยคุกคามด้านสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่