งานวิจัยเผย สารกันเสีย 8 ชนิดเชื่อมโยงความเสี่ยงโรคหัวใจ

เชื่อว่าเวลาที่เราเดินเลือกซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต เรามักจะเผลอหยิบอาหารแปรรูปหรืออาหารสำเร็จรูปติดไม้ติดมือกลับบ้านอยู่เสมอโดยไม่ได้สังเกตฉลากให้ดี แต่รู้หรือไม่ว่าปัจจุบันมี งานวิจัยเผย สารกันเสีย 8 ชนิดเชื่อมโยงความเสี่ยงโรคหัวใจ ที่เราควรทำความรู้จักและระวังให้มากขึ้น เพราะสุขภาพหัวใจเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

ทำไมงานวิจัยเผย สารกันเสีย 8 ชนิดเชื่อมโยงความเสี่ยงโรคหัวใจ ถึงน่าสนใจ?

ทีมนักวิจัยในฝรั่งเศสได้ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคของผู้คนกว่า 100,000 คน พบข้อมูลที่น่าตกใจว่าสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันทั่วไปหลายชนิดมีความเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยนี้ไม่ได้อ้างอิงแค่ผลในห้องทดลองกับสัตว์ แต่เป็นการติดตามสุขภาพของผู้คนจริงเป็นเวลานานหลายปี ซึ่งถือเป็นหลักฐานสำคัญที่ชี้ให้เห็นว่าถึงเวลาแล้วที่เราต้องกลับมาทบทวนสิ่งที่เรากินเข้าไป

สำรวจสารกันเสียในอาหารที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพ

จากการศึกษา สารเติมแต่งที่ถูกจัดกลุ่มเป็นสารกันเสียประเภทสารต้านอนุมูลอิสระและสารป้องกันการเสียจากเชื้อจุลินทรีย์ มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะ 8 สารหลักที่พบได้บ่อยในอาหาร ดังนี้:

• โพแทสเซียมซอร์เบต (Potassium sorbate)
• โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (Potassium metabisulphite)
• โซเดียมไนไตรต์ (Sodium nitrite)
• กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid)
• โซเดียมแอสคอร์เบต (Sodium ascorbate)
• โซเดียมอีริทอร์เบต (Sodium erythorbate)
• กรดซิตริก (Citric acid)
• สารสกัดจากโรสแมรี่ (Rosemary extracts)

ผลลัพธ์จากกลุ่มตัวอย่างพบว่า ผู้ที่ได้รับสารกลุ่มนี้ในปริมาณสูงมีความเสี่ยงต่ออาการความดันโลหิตสูงเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ทานน้อย นี่คือเหตุผลสำคัญที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่า งานวิจัยเผย สารกันเสีย 8 ชนิดเชื่อมโยงความเสี่ยงโรคหัวใจ เป็นสัญญาณเตือนให้ผู้บริโภคหันมาใส่ใจฉลากอาหารให้มากขึ้น

วิธีปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเพื่อหัวใจที่แข็งแรง:

ทางออกที่ดีที่สุดไม่ใช่การงดอาหารทุกอย่าง แต่คือการเลือกทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป หรือเลือกทานอาหารสดให้มากขึ้นแทนการพึ่งพาอาหารแช่แข็งหรืออาหารบรรจุกล่องที่มีการเติมวัตถุกันเสียเป็นจำนวนมาก การเลือกทานผักสดหรือปรุงอาหารทานเองที่บ้าน จะช่วยลดความเสี่ยงจากการรับสารเจือปนเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว

ท้ายที่สุด การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การตระหนักถึงสิ่งที่ร่างกายได้รับในแต่ละมื้อคือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดครับ ลองตั้งเป้าหมายลดอาหารแปรรูป แล้วหันมาเติมความสดใหม่ให้เมนูของคุณ เพื่อหัวใจที่แข็งแรงในระยะยาวนะครับ

ที่มา – Scientists Link 8 Common Food Additives to Heart Disease Risk