วิทยาศาสตร์ไขข้อสงสัย ทำไมน้องปี 1 น้ำหนักขึ้น

ในฐานะลูกของผู้อพยพ ฉันไม่รู้เลยว่าปรากฏการณ์ “Freshman 15” คืออะไร ความไม่รู้นั้นหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อฉันกลับบ้านไปในช่วงวันขอบคุณพระเจ้าในปีหนึ่งและขึ้นชั่งน้ำหนักเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เริ่มเรียนมหาวิทยาลัย ทำไมนักศึกษาปี 1 น้ำหนักขึ้น ที่มหาวิทยาลัยถึงเป็นเรื่องปกติ?

นักวิจัยตัดสินใจตรวจสอบเรื่องนี้ โดยติดตามปริมาณอาหารและปัจจัยต่างๆ เช่น พฤติกรรมการกินและสภาพแวดล้อมของนักศึกษาวิทยาลัยอเมริกันจำนวนมาก ทีมงานพบว่าสภาพแวดล้อมของวิทยาลัยเอื้อต่อแนวโน้มที่นำไปสู่การกินมากขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

Y. Alicia Hong ศาสตราจารย์ในภาควิชาการบริหารนโยบายด้านสุขภาพแห่งมหาวิทยาลัย George Mason กล่าวในแถลงการณ์ของมหาวิทยาลัยว่า “ปัจจัยทางสังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นตัวกำหนดพฤติกรรมการกินที่สำคัญ นักศึกษาวิทยาลัยได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมในการกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานที่ที่พวกเขากินและคนที่พวกเขากินด้วย”

Hong และเพื่อนร่วมงานของเธอวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากนักศึกษาวิทยาลัยอเมริกันเชื้อชาติต่างๆ จำนวน 41 คน อายุระหว่าง 18 ถึง 25 ปี เป็นเวลาสี่สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมเหล่านี้บันทึกปริมาณอาหารที่บริโภคผ่านแอปติดตามอาหาร และกรอกแบบสำรวจรายวันเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน สภาพแวดล้อม และระดับอารมณ์และความเครียด โดยรวมแล้ว นักเรียนบันทึกเหตุการณ์การกินอาหาร 3,168 ครั้ง

Hong ซึ่งเป็นหัวหน้าผู้เขียนของการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเดือนที่แล้วในวารสาร mHealth กล่าวเสริมว่า “การวิจัยของเราพบว่าพวกเขากินแคลอรี่มากขึ้นเมื่อกินเป็นกลุ่มหรือในสถานที่รับประทานอาหารที่เป็นทางการ” โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่านักเรียนที่เข้าร่วมกินน้อยลงเมื่ออยู่คนเดียวหรือที่บ้าน และกินมากขึ้นในกลุ่มตั้งแต่สองคนขึ้นไป และในสถานที่ต่างๆ เช่น โรงอาหารหรือร้านอาหาร

ที่น่าสนใจคือ พวกเขาดูเหมือนจะไม่สนใจพฤติกรรมเหล่านี้ ในแบบสำรวจ นักเรียนรายงานว่ากินน้อยลงในกลุ่มและในสถานที่ที่เป็นทางการ ซึ่งเผยให้เห็นถึงความไม่สอดคล้องกันระหว่างการรับรู้ถึงการบริโภคอาหารและปริมาณแคลอรี่ที่พวกเขากินเข้าไปจริง ๆ

ยิ่งไปกว่านั้น “ความแตกต่างทางเพศอย่างมีนัยสำคัญถูกสังเกตเห็น โดยผู้ชายบริโภคแคลอรี่มากขึ้นในการตั้งค่าทางสังคม และผู้หญิงรายงานปริมาณที่บริโภคน้อยกว่าในสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารที่เป็นทางการ” นักวิจัยเขียนไว้ในการศึกษา “ปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการกิน ได้แก่ ดัชนีมวลกาย (BMI) อารมณ์ และระดับความเครียด”

ประเด็นสำคัญคือ พฤติกรรมการกินของนักศึกษาวิทยาลัยมีความซับซ้อน Hong อธิบาย ปัจจัยส่วนบุคคล ปัจจัยระหว่างบุคคล และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม ล้วนมีบทบาทในปริมาณอาหารที่พวกเขากิน ท้ายที่สุด การศึกษาเน้นย้ำถึงความสำคัญของการใช้เครื่องมือดิจิทัลในการประเมินอาหาร และความสำคัญของการพิจารณาบริบทที่กว้างขึ้นเมื่อดำเนินการแทรกแซงด้านอาหาร

สำหรับฉันแล้ว ฉันยังคงสงสัยว่าเรากินอาหารที่โรงอาหารที่แย่ขนาดนั้นได้อย่างไร แต่บางทีใครบางคนควรจะลองดูแคลอรี่พิเศษที่นักศึกษาวิทยาลัยบริโภคผ่านทางแอลกอฮอล์ด้วย 

ทำไมน้องปี 1 น้ำหนักขึ้น

ปรากฏการณ์ น้ำหนักขึ้น ในหมู่น้องปี 1 เป็นเรื่องที่พูดถึงกันมานาน แต่การศึกษานี้ช่วยให้เราเข้าใจถึงปัจจัยทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไปในช่วงปีแรกของการเรียนมหาวิทยาลัย

ปัจจัยที่ทำให้น้องปี 1 น้ำหนักขึ้น

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลให้นักศึกษาปี 1 น้ำหนักขึ้น ได้แก่:

• สภาพแวดล้อมใหม่: การเปลี่ยนจากบ้านมาอยู่หอพักหรืออพาร์ตเมนต์ ทำให้นักศึกษาต้องปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ ซึ่งอาจรวมถึงการเข้าถึงอาหารที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนแปลงตารางเวลา และความเครียดที่เพิ่มขึ้น
• โรงอาหาร: โรงอาหารมักจะมีอาหารให้เลือกมากมาย แต่คุณภาพทางโภชนาการอาจไม่ดีนัก และมักจะมีตัวเลือกที่มีแคลอรี่สูง ไขมันสูง และน้ำตาลสูง
• การกินเป็นกลุ่ม: การกินกับเพื่อนเป็นเรื่องปกติในมหาวิทยาลัย แต่การกินเป็นกลุ่มอาจนำไปสู่การกินมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว
• ความเครียด: การเรียนมหาวิทยาลัยอาจเป็นเรื่องเครียด และบางคนอาจใช้การกินเป็นวิธีรับมือกับความเครียด
• แอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์เป็นเรื่องปกติในมหาวิทยาลัย และแอลกอฮอล์มีแคลอรี่สูง นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์อาจทำให้ตัดสินใจเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณเป็นนักศึกษาปี 1 ที่กังวลเรื่อง น้ำหนักขึ้น มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่แข็งแรงได้แก่:

• รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
• ออกกำลังกายเป็นประจำ
• จัดการความเครียด
• หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
• ใช้แอปพลิเคชั่นเพื่อติดตามพฤติกรรมการกินของคุณ

การตระหนักถึงปัจจัยที่ทำให้ น้ำหนักขึ้น และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินและการใช้ชีวิต สามารถช่วยให้น้องปี 1 หลายคนรักษาสุขภาพที่ดีและหลีกเลี่ยงปัญหาน้ำหนักเกินได้

ที่มา – Science Explains Why It’s So Typical for First-Year Students to Pack on Pounds